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恋ひとすじに （Christine）

【あらすじ】1906年、ウィーン。端整な顔立ちの若い少尉Franz（Alain Delon）は、Lena 男爵夫人（Micheline Presle）との一年越しになる不貞関係を、重荷に感じ始めている。ある晩、友人のTheo中尉（Jean-Claude Brialy）と出かけた酒場で、Franzはオペラ歌手志望の美しいChristine（Romy Schneider）に出会った。作曲家のBi...

とんかつ丸五の特ロースのセット

週末の夕食秋葉原へ目指すはコチラ17時の開店時でこの行列この時勢なのでこれでも少ない模様15分ほどでカウンター席に案内されますメニューはコレカウンターにはソース・練り辛子。らっきょう・梅干し岩塩席からはこんな素敵な光景が20分ほどでお料理到着特ロースごはんセットにします赤出汁お新香ロースカツは200gくらいか？付け合せは手刻みのキャベツレタス・トマト・レモンなんとステキな厚みいそいそといただ...

Cheval de Hyotanのおまかせディナー2020 March

実に久しぶりのコチラ2020年度版のミシュランガイドでビブグルマンになりました直前の予約だったのでカウンター席で先ずはシャンパーニュルイ・二ケーズアミューズ塩漬けのオリーブと新玉ねぎのブランイカのタルタルブルスケッタパテ・ド・カンパーニュ 金柑のせスープ新玉ねぎのスープ中央にはサーモンのミキュイローストした新玉ねぎアントレ一皿目昆布じめしたサヨリその下にはつぶ貝の入ったピュレ山菜のベニエアン...

Restaurant L'affinageのデジュネ

コロナウイルスの影響ですっかり静かになってしまった銀座そんなコトは全く意に反さずコチラは満席デジュネですコチラのお昼はコース一つのみ先ずはグラスでシャンパーニュボランジェとはキブがン盛り上がりますアミューズ南瓜のムースパテ・ド・カンパーニュグジェール洗練されたパテ・ド・カンパーニュは逸品バターとパンが出てこのバターの美味しいコトアミューズ二皿目雲丹とカリフラワーのムース冷たい軽いフワッフワの...

ル・ブルギニヨンで夕食

気がつけば12月街には美しいイルミネーションが今宵はコチラで晩餐ずっとおじゃましたかったコチラようやく到達ですお料理はシェフのおまかせのコース先ずはシャンパーニュHenriot間違いございませんなアミューズグジェールパンとバターが出て冷たい前菜縞海老のマリネ蕪のピュレ底には海老芋温かい前菜すっぽんのフラン煮凝りのすっぽんとすっぽんの出汁で作ったフランすっぽんの皮が焦がしてあって香ばしいそれと...

Quintessence dix-septième

今年二回目ディナーにおじゃまです最近話題のドラマのグランメゾン東京の料理監修を行ってる岸田シェフプレオープンの回の放映の翌日だったのでその話題でスタッフとひと盛り上がり今回の秀逸はブータンノワールタルトタタンの上にブータンノワールそれをフォアグラのポアレと合わせるテクスチャー素晴らしすぎますQuintessence 品川区北品川６−７−２９１Ｆ ガーデンシティ品川御殿山 03-6277-...

富麗華の休日ランチ

今日はコチラへおでかけ一年ぶりです前回は台風の前日今回は台風一過の翌日先ずはシャンパーニュでカンパーイ‼ジャクソンの741良い熟成感特選前菜手前から窯焼き叉焼水母インゲンパリッパリの焼き豚甜面醤と砂糖で食します八角の効いたお豆点心三店春巻きモチ米の焼売ニラ入り海老蒸し餃子牛油家果濃厚アボカドと海鮮の濃厚スープ前回もいただいた盤石の美味しさプリプリの海鮮たちと春雨がイイココでビール今回の主役明...

フランス料理名作選 JOIES DE LA GASTRONOMIE

先日ブックオフをうろうろしているとあらこんなのがビニールで包装されているので中見えませんがえい！買ってしまえ！と清水の舞台から飛び降りちゃいました自宅に戻ってケースから取り出すととても立派な装丁いそいそと開いてみると「！」スゴイ！1970年にフランスで発行された「JOIES DE LA GASTRONOMIE」というレストランのガイドブックそれを翻訳した本でしたお店の解説とスペシャリテそして...

麺や金時の醤油ラーメン

本年度版のミシュランの赤本でビブグルマンに入ったコチラ久しぶりに行ってみました全く待たずに着席お願いしたのはベーシックな醤油ラーメン具材は変わらず八角風味の叉焼に穂先メンマ・分葱蒸し鶏さっそくいただいてみると「！」おおコレはもうマチガイナイ美味しい～♪全ての加減が絶妙ですシンプルだけど力強い一杯でした掛け値なしにビブグルマンの価値あります麺や金時練馬区小竹町1‐2‐703‐5956‐7566

蔦

朝7時に整理券を取り来ないとお昼の営業は入れないコチラ17時から始まる夜営業はフツーに並びます16時半でこんな状態一番高いのお値段また上がりました17時20分に座れました注文はいちばんベーシックな塩SOBA￥1000叉焼もちゃんと2種類もちろんトリュフオイルも入ります先ずはスープからいただくと「！」おちょうどイイ前回は塩味強すぎてザンネンでしたがバッチリ！そして旨みが実に深い続いて麺をいただ...